Jardinage agroécologique

Menu de fêtes de fin d’année bio, local, facile et pas cher !

Publié le 17 décembre 2014 par Catherine Lawnizack

Parce que le jardinage conduit à l’assiette et parce que les jardiniers sont souvent gourmands, Isabelle Hadengue et Martine Warlop, bénévoles du groupes d’Amiens du réseau jardinage agroécologique, vous ont concocté un menu de fêtes bio, principalement local, de saison, facile et pas cher (voir menu ci-dessous ou téléchargeable en pièce jointe).

Nous nous sommes retrouvés chez Isabelle afin de préparer le repas et surtout… pour le goûter (pour vous bien sûr) ! Christophe a assuré la prise de vue et Catherine Lawnizack a assisté les cuisinières. Isabelle a également fait la mise en pages du menu. Ce fut l’occasion d’échanger des trucs de cuisinières et de passer un moment très agréable.

Le menu commence par une soupe de betteraves aux pommes accompagnée de chips de légumes variés – à tremper dans la soupe, ou pas.

Vient ensuite une tarte au Maroilles et sa fondue de poireaux, suivi d’un gâteau à la carotte et aux noix. Le mélange d’épices et de fruits secs en fait un excellent gâteau pour les fêtes.

Le petit plus auquel nos cuisinières ont pensé est la tartinade de lentilles. À essayer avec le lentillon rosé de Champagne par exemple.

Le miel peut remplacer le sucre dans la plupart des plats.

Coup de cœur d’Isabelle : la soupe de betteraves aux pommes. J’aime les couleurs automnales et chaudes. La soupe est belle, surprenante, originale et adaptable au goût. Cette soupe est à la portée de tout le monde.

Coups de cœur de Martine et Catherine : la fondue de poireaux et surtout, le gâteau à la carotte et aux noix ! Il est très anglais et très agréable.

Pour vous procurer les ingrédients
Marchés bio
- Aisne : ferme de la Genevroye, Rocourt Saint-Martin, chaque 2e samedi du mois - www.lagenevroye.com
- Oise : Blangy-sous-Poix, 1 vendredi par mois
- Somme : l’hortillon de lune, Rivery, chaque vendredi, www.hortillondelune.fr

Vente à la ferme
- Oise : Ferme bio - Cauffry, vente de légumes, miel, huile, oeufs, fruits... chaque vendredi à partir de 17h30

Les AMAPs (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), www.amap-picardie.org

Les producteurs bio de Picardie : www.bio-picardie.com

FERME DU MOULIN Mr et Me Emmanuel Crucifix

RUE DU MOULIN

CAUFFRY 60290

Les magasins bio.

Bon appétit et bonnes fêtes de fin d’année !
Isabelle, Martine, Christophe et Catherine




Pour envoyez vos commentaires sur le menu et trouver plus d’infos sur le réseau jardinage agroécologique et ses groupes locaux :
Catherine Lawnizack

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Menu de Noël bio, local, facile et pas cher

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